NOVA.id – Untuk memenuhi kebutuhan tubuh kita akan berbagai nutrisi, kita harus memperhatikan makanan yang kita asup.

Untuk menjaga pola makan yang sehat, sayuran adalah sajian yang wajib ada dalam santapan kita.

Sayur memiliki banyak kandungan bermanfaat bagi kesehatan.

(Baca juga: Ini Dia 5 Alasan Perempuan Harus Tidur Lebih Lama Daripada Laki-Laki, Nomor 3 Sering Terjadi)

Tapi, jika salah mengolah manfaatnya bisa hilang saat dikonsumsi.

Contohnya vitamin B dan C yang dengan mudah terserap ketika direndam dalam air yang terlalu panas.

Meski begitu tidak semua jenis sayur rentan rusak kandungannya jika dimasak.

(Baca juga: Hati-Hati, Inilah 4 Efek Negatif Polusi untuk Kulit Anda)

Misalnya, wortel dan tomat yang justru lebih mudah diserap tubuh ketika dipanaskan.

Di sisi lain, sebuah penelitian yang dilakukan di Inggris pada 2007, menemukan fakta bahwa sayur brokoli dan kembang kol akan kehilangan antioksidannya ketika dimasak dengan metode rebus.

Sayuran jenis ini, lebih baik dimasak dengan cara dikukus untuk menyimpan zat pelawan radikal bebas tersebut.

(Baca juga: Ini 4 Posisi Tidur yang Bisa Membuat Bercinta Lebih Bergairah, Yuk Dicoba Agar Hubungan Semakin Harmonis)

Untuk itu, simak cara memasak sayur yang sehat seperti yang disarankan dari para peneliti di University of Kentucky – College of Agriculture:

1. JanganTerlalu Lama

Jangan terlalu lama memasak sayur, karena semakin lama dipanaskan maka nutrisi di dalamnya akan terbuang percuma.

Patokannya adalah, sayur menjadi lembut bukan lembek dan layu.

(Baca juga: Hiii… Pangkal Paha Hitam Bikin Percaya Diri Menurun, Sebaiknya Segera Bersihkan dengan Bahan Rumahan Ini)

2. Lebih Baik Dikukus

Metode masak yang paling dianjurkan adalah dengan dikukus.

Tapi kalau kita terpaksa harus menumisnya, pastikan minyak yang digunakan tidak banyak dan jangan biarkan sayur dimasak dalam wajan terlalu lama.

Sebab, minyak sangat cepat membuat wajan panas yang kemudian melumatkan nutrisi dalam sayur.

(Baca juga: Bukan Hanya Karena Gerah, Keringat Juga Bisa Dipicu oleh 5 Hal Ini, loh!)

3. Jangan Dikupas

Untuk sayuran dengan lapisan kulit yang dapat dimakan, sebaiknya tidak perlu dikupas.

Sebab, di dalam kulit itulah terdapat phytochemical paling banyak.

(Baca juga: Ingin Berenang Hari Ini? Yuk, Ikuti Tips Berikut Ini Agar Kulit dan Rambut Tidak Rusak!)

4. Stop Panaskan Berkali-kali

Sayur yang sudah dimasak, usahakan tidak dipanaskan berkali-kali.

Jika memang terpaksa, satu kali pemanasan adalah yang disarankan karena semakin sering sayur bersentuhan dengan panas akan menghapuskan enzim-enzim dalam sayur.

Padahal enzim inilah yang diperlukan tubuh untuk memperlancar proses pencernaan.

(Baca juga: Wah, Ternyata Usia Pertama Haid Bisa Mengungkapkan 5 Hal Ini!)

5. Olah Jadi Sup

Jika kuah sayur yang kita masak masih bersisa, kreasikan untuk diolah menjadi sup agar nutrisi dan mineral yang larut dalam air tersebut dapat kita manfaatkan kembali.(*)

TINGGALKAN KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here